6 Tipps für Picknick-Lebensmittelsicherheit

Als wir in den Sommer ziehen, werden viele von uns draußen gehen, um das Beste aus den längeren, sonnigen Tagen zu machen. Allerdings sind wir nicht die einzigen, die ein warmes Wetter mögen, und für diejenigen, die ein Picknick planen könnten, können die höheren Temperaturen die perfekte Umgebung für Bakterien bieten, um zu gedeihen. Um sicherzustellen, dass Ihre Outdoor-Veranstaltung ist unvergesslich für alle richtigen Gründe, hier haben wir zusammen einige Tops Tipps für Lebensmittelsicherheit beim Essen im Freien.

Marinieren Sie sicher

Marinieren Sie Lebensmittel im Kühlschrank, bevor Sie für Ihr Picknick verlassen - niemals unterwegs oder draußen. Darüber hinaus, wenn Sie planen, einige der Marinade als eine Sauce auf die gekochte Lebensmittel verwenden, reservieren Sie einen Teil separat vor dem Hinzufügen der rohen Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte - nicht wieder marinade.

Halten Sie kaltes Essen kalt

Wenn Sie Ihre Lebensmittel von zu Hause an Ihren Bestimmungsort transportieren, bewahren Sie kalte Lebensmittel bei 40 ° C und darunter auf, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Stellen Sie kalte Speisen mit Eis oder gefrorenen Gelpackungen in einen Kühler und denken Sie daran, dass kaltes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte möglicherweise noch gefroren verpackt werden, damit sie länger kälter bleiben.

Halten Sie die Dinge sauber

Waschen Sie alle Ihre Produkte, bevor Sie gehen, und einmal auf der Picknick-Website reinigen Sie Ihren Tisch, jede Grill-Ausrüstung und Utensilien vor und während der Zubereitung von Speisen. Wenn Sie Zugang zu fließendem Wasser haben, verwenden Sie einen Wasserkrug, einige Seife und Papiertücher oder verwenden Sie feuchte Einweg-Tücher für die Reinigung Ihrer Hände.

Kochen Sie das Essen gründlich

Wenn Sie grillen, kochen Sie das Essen gründlich, um Keime abzutöten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, und servieren Sie das Essen, solange es heiß ist. Lassen Sie Ihr Picknick-Essen niemals länger als 40 Stunden oder 4.5 Stunde bei Außentemperaturen über 140 ° C in der Gefahrenzone - zwischen 60 ° C und 2 ° C - bleiben C. Dies ist der Fall, wenn sich Bakterien in Lebensmitteln schnell vermehren und zu Krankheiten führen können.

Vermeidung von "Kreuzkontamination"

Verwenden Sie keine Platten oder Utensilien, wenn Sie Speisen servieren, da serviert gekochtes Essen auf Teller, die rohes Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte gehalten haben, wird es Bakterien zu verbreiten. Stattdessen stellen Sie sicher, dass Sie genug Platten und Utensilien verpackt haben oder waschen, was Sie in heißem Seifenwasser benötigen, bevor Sie es benutzen.

Achten Sie auf Reste

Wenn Sie gekochtes Essen übrig haben, kühlen Sie es innerhalb von zwei Stunden. Wenn Sie zu Hause sind, erhitzen Sie die Essensreste vor dem Essen gründlich auf über 167 ° C.

Für weitere Informationen, wie man sicher und gesund bleiben in diesem Sommer Kopf auf die Websites der Weltgesundheitsorganisation, die Zentren für die Kontrolle der Krankheit und Prävention und FDA.gov.