Die Art der Speiseöle, die Sie zu sich nehmen, kann Ihrer Gesundheit schaden, Sie träge machen und die Entstehung von Typ-2-Diabetes begünstigen, sagt ein kanadischer Forscher.
Der Verzehr hoher Mengen an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs), jedoch nicht an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs), kann Sie träge und dick machen, insbesondere wenn Sie eine Frau sind, sagt Sanjoy Ghosh, Professorin am Okanagan-Campus der University of British Columbia.
Jahrzehntelang wurde Herzkrankheit mit gesättigten Fetten in Verbindung gebracht, die in Fleisch und in Vollfettprodukten wie Vollmilch und Butter enthalten sind. Dieser Glaube führte dazu, dass gesättigte Fettsäuren bewusst aus unserer Ernährung gestrichen und durch MUFAs ersetzt wurden, die in Avocados, Nüssen, Samen und Oliven enthalten sind, sowie PUFAs, die in häufig verwendeten Ölen wie Mais, Sonnenblumen, Baumwollsamen, Sojabohnen und Raps enthalten sind. PUFAs sind in fast allen Fertiggerichten enthalten, darunter Kartoffelchips, Kekse, Kuchen und Cracker.
Ghosh und sein Mitarbeiter, der Biologe und Datenanalyst Jason Pither von der University of British Columbia, untersuchten Daten aus 21 europäischen Ländern. Zunächst untersuchten sie Mädchen im vorpubertären Alter. Dann untersuchten sie den Blutzuckerspiegel erwachsener Frauen. Sie bezogen auch andere Details ein, wie etwa die Zeit, die sie vor dem Fernseher verbrachten.
Sie kamen zu dem Schluss, dass es einen klaren Zusammenhang zwischen dem Konsum mehrfach ungesättigter Fette und einer Zunahme sitzender Tätigkeiten, insbesondere bei Kindern im vorpubertären Alter, sowie einer Zunahme von Diabeteserkrankungen bei Frauen gibt.
„Diese Daten sind äußerst bedeutsam“, sagt Ghosh. „Niemand hat diesen Zusammenhang erkannt und es ist Zeit für eine Intervention. Und wenn jemand ein Trainingsprogramm beginnt, ohne genau auf die Fette zu achten, die er zu sich nimmt, insbesondere die mehrfach ungesättigten Fettsäuren, oder seine Ernährung umzustellen, dann könnte es zum Scheitern verurteilt sein.“
Die Studie wurde im Amtsblatt Journal of Nutritional Biochemistry.
Neuere Studien haben ergeben, dass der Ersatz gesättigter Fette durch mehrfach ungesättigte Fette das Risiko einer Herzerkrankung nicht senkte – tatsächlich könnte es das Risiko sogar erhöhen. Eine Studie aus dem Jahr 2016 untersuchte die Daten von mehr als 9,400 Personen und fand heraus, dass der Ersatz gesättigter Fette durch pflanzliche Fette wie Maisöl zwar den Cholesterinspiegel um 14 Prozent senkte, die Überlebenschancen jedoch nicht verbesserte. Tatsächlich hatten diejenigen, deren Cholesterinspiegel am stärksten gesenkt wurde, das höchste Sterberisiko im Vergleich zu einer Kontrollgruppe, die sich reich an gesättigten Fetten ernährte.
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