Die Idee, dass die Ernährung eine Rolle bei der Vorbeugung von Asthmasymptomen spielen könnte, setzt sich zunehmend durch. Studien weisen auf bestimmte Defizite bei Patienten hin oder warnen vor dem Verzehr bestimmter Lebensmittel. Am Weltasthmatag, dem 2. Mai, sprach Relaxnews mit Dr. Bertrand Delaisi, einem pädiatrischen Lungenarzt an der Clinique Marcel Sembat in Boulogne-Billancourt, Frankreich, um einen Überblick darüber zu erhalten, was derzeit zu diesem Thema bekannt ist.
Die Prävalenz von Asthma hat in den letzten Jahrzehnten erheblich zugenommen, parallel zu Veränderungen im Lebensstil und in den Ernährungsgewohnheiten hin zu einer kohlenhydrat- und fettreichen sowie ballaststoffarmen Ernährung.
Neben Schadstoffen, Allergenen, Passivrauchen und Luftverschmutzung interessieren sich Allergologen zunehmend dafür, wie die Ernährung die Entstehung von Asthma auf physiopathologischer Ebene fördern oder beeinflussen kann.
Der Verzehr von Schinken, Wurstwaren oder geräuchertem Fleisch mindestens viermal pro Woche könnte die Asthmasymptome mit der Zeit verschlimmern, heißt es in einer Studie von Forschern des französischen Nationalen Instituts für Gesundheit und medizinische Forschung Inserm, die im Januar im Medical Journal veröffentlicht wurde Thorax.
Im Gegenteil, der Verzehr von Ballaststoffen kann die Darmflora beeinflussen und Entzündungen in den Bronchien reduzieren. Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse sowie Vitamin C – und insbesondere Vitamin D (Kalbsleber, Soja, Eigelb) – ist, könnte daher dazu beitragen, das Asthmarisiko zu begrenzen, so Dr. Bertrand Delaisi, pädiatrischer Pneumologe an der Clinique Marcel Sembat in Boulogne-Billancourt, Frankreich.
Das Gleiche gilt für Omega-3-Fettsäuren, die in fettem Fisch und anderen Lebensmitteln (Walnüsse, Rapsöl) enthalten sind und Entzündungen, auch in den Atemwegen, lindern können. Menschen, deren Ernährung reich an Omega-3 ist, haben ein geringeres Risiko, an Asthma zu erkranken als Menschen, deren Zufuhr begrenzt ist. Sie könnten auch für Menschen von Vorteil sein, die bereits an dieser Krankheit leiden.
Nahrungsmittel, die Quercetin enthalten, könnten die Häufigkeit von Asthmaanfällen verringern, da dieses antioxidative Flavonoid entzündungshemmend wirkt. In-vitro-Studien ergaben, dass Quercetin die Freisetzung von Entzündungsstoffen durch Mastzellen hemmt, die bei allergischen Reaktionen eine Rolle spielen, ähnlich wie bei bestimmten Anti-Asthma-Medikamenten. Dieses Antioxidans kommt in Zwiebeln, Senföl, Tee und Äpfeln vor.
Weltweit leiden schätzungsweise 300 Millionen Menschen an Asthma.
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