Laut Forschern sind Lebensmittel, die als fettfrei, zuckerfrei, fettarm oder salzreduziert angepriesen werden, nicht unbedingt gesünder.
Die Autoren der Studie untersuchten mehr als 80 Millionen Lebensmittel- und Getränkekäufe zwischen 2008 und 2012. Die Einkäufe wurden von mehr als 400,000 US-Haushalten getätigt. Die Forscher fanden heraus, dass 13 Prozent der Lebensmittel und 35 Prozent der Getränkeprodukte als zucker-, fett- oder salzfrei, mit reduziertem oder geringem Gehalt vermarktet wurden.
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Häufig als „gesund“ beworbene Produkte
Die am häufigsten von den Forschern beobachtete Behauptung war „fettarm“. Danach folgten „kalorienarm“, „zuckerarm“ und „natriumarm“. Doch viele der Produkte mit der Behauptung, sie hätten einen niedrigen Gehalt, waren weniger nahrhaft als herkömmliche Lebensmittel und Getränke, stellten die Forscher fest.
„In vielen Fällen hatten Lebensmittel mit der Angabe „wenig Zucker, wenig Fett oder wenig Salz“ ein schlechteres Nährwertprofil als solche ohne diese Angaben“, sagte die leitende Forscherin Lindsey Smith Taillie. Sie ist wissenschaftliche Assistenzprofessorin im Fachbereich Ernährung an der School of Global Public Health der University of North Carolina.
So enthalten beispielsweise drei fettreduzierte Oreos viereinhalb Gramm Fett, verglichen mit sieben Gramm in drei normalen Oreos. Beide Kekssorten enthalten jedoch immer noch 14 Gramm Zucker pro Portion.
Und obwohl fettarme Schokoladenmilch einen geringeren Fettgehalt hat, enthält sie mehr Zucker als normale Milch und mehr Zucker und Fett als andere Getränke.
Die Forscher stellten außerdem fest, dass weiße Haushalte eher Produkte kauften, die als kalorienarm angepriesen wurden, während asiatische Haushalte eher Produkte kauften, die als fett- oder salzarm angepriesen wurden. Schwarze Haushalte kauften am seltensten Produkte, die als fett-, salz- oder zuckerarm angepriesen wurden.
Haushalte mit hohem und mittlerem Einkommen kauften eher Produkte mit niedrigen Werbeaussagen zu Inhaltsstoffen als arme Haushalte, heißt es in der Studie.
Die Ergebnisse wurden kürzlich in der veröffentlicht Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik.
QUELLE: University of North Carolina at Chapel Hill, Pressemitteilung, 15. März 2017
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