Einer neuen Studie zufolge könnte ungesunde Ernährung im Jahr 400,000 zu bis zu 2015 vorzeitigen Todesfällen durch Herzkrankheiten und Schlaganfälle beigetragen haben.
Und es sind nicht nur die Dinge, die Sie vermeiden sollten – wie Salz und Transfette –, die zu diesen Todesfällen beitragen. Die übermäßigen Todesfälle könnten auch durch Dinge verursacht werden, die in Ihrer Ernährung fehlen – nämlich Nüsse und Samen, Gemüse und Vollkorn, sagten die Forscher.
„Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die häufigste Todesursache in den Vereinigten Staaten. 2015 starben mehr Menschen daran als an jeder anderen Ursache“, sagte der leitende Forscher Dr. Ashkan Afshin von der University of Washington in Seattle. Er ist stellvertretender Professor für globale Gesundheit am Institute for Health Metrics and Evaluation der Universität. „Eine schlechte Ernährung ist der größte Risikofaktor für Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verdient daher die Aufmerksamkeit der Entscheidungsträger in den USA bei der Festlegung von Gesundheitsagenden“, sagte Afshin.
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Vorbeugung von Herzerkrankungen und Schlaganfällen durch richtige Ernährung
Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass fast die Hälfte der Todesfälle durch Herzkrankheiten und Schlaganfälle (Herz-Kreislauf-Erkrankungen) in den Vereinigten Staaten durch eine verbesserte Ernährung verhindert werden könnten, erklärte er. Debatten über Ernährungspolitik in den Vereinigten Staaten konzentrieren sich meist auf den Verzicht ungesunder Nahrungsmittel und Nährstoffe wie Transfette, Salz und zuckerhaltige Getränke. Diese Studie zeigt jedoch, dass eine große Zahl der herzbedingten Todesfälle auf einen Mangel an gesunden Nahrungsmitteln zurückzuführen sein könnte, berichtete Afshin.
„Diese Studie unterstreicht die dringende Notwendigkeit der Umsetzung von Maßnahmen, die auf diese ungesunden Nahrungsmittelgruppen sowie auf gesunde Lebensmittel wie Nüsse, Vollkorn und Gemüse abzielen“, sagte er.
Die Studiendaten stammen aus der US-amerikanischen National Health and Nutrition Examination Survey von 1990 bis 2012. Die Forscher nutzten außerdem Daten zur Nahrungsmittelverfügbarkeit der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und anderer Quellen.
Bei der Untersuchung der Todesfälle in den USA aufgrund von Herz- und Gefäßerkrankungen im Jahr 2015 stellten die Forscher fest, dass ungesunde Ernährungsgewohnheiten und der Mangel an gesünderen Lebensmitteln zum Tod von mehr als 222,000 Männern und über 193,000 Frauen beigetragen haben. Die Studie konnte jedoch keinen direkten Ursache-Wirkungs-Zusammenhang nachweisen.
Ein zu geringer Verzehr von Nüssen und Samen dürfte für fast 12 Prozent der Todesfälle verantwortlich sein. Zu wenig Gemüse dürfte zu bis zu 12 Prozent der Todesfälle durch Herzkrankheiten und Schlaganfälle beigetragen haben. Und ein zu geringer Verzehr von Vollkornprodukten könnte für mehr als 10 Prozent dieser Todesfälle verantwortlich sein. Zu viel Salz dürfte für 9 Prozent der Todesfälle verantwortlich sein, sagte Afshin.
Samantha Heller, eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin, sagte: „Wenn jemandes Ernährung wenig Nüsse, Samen, Obst, Ballaststoffe, Vollkorn und Gemüse enthält, dann ersetzt er diese Nahrungsmittel wahrscheinlich durch weniger gesunde Alternativen wie Wurstwaren, Cheeseburger, Hühnchen, Limonaden, Packungen mit Mac and Cheese, zuckergesüßte Getränke und andere stark verarbeitete Lebensmittel sowie Fastfood und Fertiggerichte.“ Heller ist leitende klinische Ernährungsberaterin am NYU Langone Medical Center in New York City.
„Eine schlechte Ernährung bedeutet, dass der Körper auf Hochtouren arbeiten muss, um den Ansturm biochemischer, physiologischer und entzündlicher Folgen zu bekämpfen. Kein Wunder, dass so viele von uns sich über ständige Erschöpfung beschweren und an sehr ernsten und oft vermeidbaren Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden“, sagte sie.
Empfohlene richtige Ernährung
Eine Ernährung mit mehr pflanzlichen Vollwertkost-Gerichten reduziert innere Entzündungen, was wiederum dabei hilft, „verstopfte“ Arterien und ein überlastetes Herz zu schützen und zu heilen. Es stärkt auch das Immunsystem, verbessert die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und des Gehirns und steigert die Energie, erklärte Heller.
Heller empfiehlt einfache Alternativen, wie etwa: geschnittene Avocado, Tomaten und Hummus auf Vollkornbrot statt eines Schinken-Käse-Sandwichs; einen vegetarischen Burger mit Salsa statt eines Cheeseburgers; brauner Reis, Paella mit Gemüse und Edamame statt Makkaroni mit Käse; eine Salatpizza statt einer Peperonipizza.
„Die gute Nachricht ist, dass es nie zu spät oder zu früh ist, ungesunde Lebensmittel wegzulassen, einen Teller mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst, Nüssen, Samen und Vollkorn zu essen und zu beobachten, wie unser Körper darauf reagiert, indem er gesünder und glücklicher wird“, sagte Heller.
Die Studie wurde von der Bill & Melinda Gates Foundation finanziert. Die Ergebnisse sollten am Donnerstag auf der Tagung der American Heart Association in Portland, Oregon, vorgestellt werden. Auf Tagungen präsentierte Studienergebnisse gelten in der Regel als vorläufig, bis sie in einer von Experten begutachteten Zeitschrift veröffentlicht wurden.
QUELLEN: Ashkan Afshin, MD, MPH, kommissarischer Assistenzprofessor für globale Gesundheit, Institute for Health Metrics and Evaluation, University of Washington, Seattle; Samantha Heller, RD, Sportphysiologin und leitende klinische Ernährungsberaterin, NYU Langone Medical Center, New York City; 9. März 2017, Präsentation, Tagung der American Heart Association, Portland, Oregon.
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