Die richtige Ballaststoffzufuhr für ältere Patienten

Mit zunehmendem Alter kommt es zu Veränderungen im Magen-Darm-Trakt, die die Aufnahme von Nährstoffen verringern und die Darmmotilität verlangsamen. Infolgedessen sind Malabsorption, Nährstoffmangel und Verstopfung relativ häufige Gesundheitsprobleme, die ältere Menschen beiderlei Geschlechts betreffen.

Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft, die Darmmotilität anzuregen und Verstopfung vorzubeugen. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken und den Blutzuckerspiegel regulieren. Fragen Sie Ihren Arzt nach den Vorteilen einer ballaststoffreicheren Ernährung.

Ballaststoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten weit verbreitet. Obwohl Ballaststoffe nicht verdaut oder absorbiert werden können, tragen sie dennoch auf vielfältige Weise zur Gesundheit bei. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf und werden gelartig, wodurch sie an Galle, Giftstoffe und andere Rückstände haften bleiben und diese aus Ihrem Körper ziehen. Unlösliche Ballaststoffe ziehen Wasser wie ein Schwamm an und reinigen Ihren Darm, erhöhen die Darmmotilität und regen den regelmäßigen Stuhlgang an. Verstopfung tritt bei älteren Menschen häufiger auf, da die Darmperistaltik oder rhythmischen Kontraktionen, ein inaktiver Lebensstil und eine ballaststoffarme Ernährung zu einer verminderten Darmtätigkeit führen.

Das Institute of Medicine der National Academies empfiehlt, dass Erwachsene über 50 mindestens 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag (Männer) und 21 Gramm (Frauen) zu sich nehmen sollten. Da unlösliche Ballaststoffe Wasser absorbieren, müssen Sie auch viel Wasser trinken, da eine ballaststoffreiche Ernährung sonst zu Verstopfung führen und bestehende Probleme mit dem Stuhlgang verschlimmern kann. Ältere Menschen haben manchmal Schwierigkeiten, ihren Flüssigkeitshaushalt zu regulieren, da ihr Durstgefühl unterdrückt sein kann. Daher ist es eine gute Idee, bewusst acht bis zehn Gläser Wasser zu trinken. Am besten eignen sich gereinigtes Wasser, frischer Saft, Kräutertee und andere koffeinfreie Flüssigkeiten.

Die meisten Vollkornprodukte, Gemüse, Früchte und Hülsenfrüchte sind Quellen für unlösliche und lösliche Ballaststoffe. Besonders gute Ballaststoffquellen sind beispielsweise Mehrkornbrot, Weizenkeime, brauner Reis, Brokkoli, Spinat, Sellerie, Karotten, Zucchini, Äpfel, Birnen, die meisten Beeren, Kichererbsen, Linsen und praktisch alle Bohnen. Darüber hinaus ist Flohsamen eine ballaststoffreiche Verbindung, die Sie in Wasser oder Fruchtsaft mischen können. Nüsse und Samen enthalten ebenfalls Ballaststoffe, aber wenn Sie Zahnprobleme oder Zahnersatz haben, fällt es Ihnen möglicherweise schwer, sie richtig zu kauen. Daher sind weichere Ballaststoffquellen wie Bohnen und Vollkornbrot nicht nur leichter zu kauen, sondern in der Regel auch viel günstiger.

Neben der Bekämpfung von Verstopfung können Ballaststoffe auch dabei helfen, einen hohen Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu regulieren, wodurch das Risiko einer Herzerkrankung und von Typ-2-Diabetes gesenkt wird, heißt es in dem Buch „Human Metabolism: Functional Diversity and Integration“. Eine ballaststoffreiche Ernährung sorgt außerdem dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, was Ihnen dabei helfen kann, Ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren und überschüssiges Gewicht zu verlieren.

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Wie bereits erwähnt, beginnt sich der Körper mit dem Alter zu verändern, insbesondere das Verdauungssystem, dessen normale Funktion nachlässt und das daher zusätzliche Pflege erfordert, um die Gesundheit zu optimieren. Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung, und bei Senioren kann die Aufnahme der richtigen Menge an Ballaststoffen sicherstellen, dass das Verdauungssystem optimal funktioniert.

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