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Ich esse jeden Tag eine große Auswahl an köstlichen Gerichten, darunter Nudelgerichte, Currys, Käse und Schokolade. Außerdem trinke ich an den meisten Tagen Rotwein. Trotzdem bin ich in der besten Form meines Lebens und habe mich noch nie gesünder gefühlt.

Was ist mein Geheimnis? Eigentlich ist es gar kein Geheimnis. Sie haben zweifellos viel Gutes über die Mittelmeerdiät gehört. Sie wissen wahrscheinlich auch, dass asiatische Diäten, wie die japanische Diät, ebenfalls äußerst gesund sind. Ich habe lediglich die besten Teile dieser traditionellen und äußerst appetitanregenden Diäten zu einer „mediterran-asiatischen“ Diät kombiniert – so bekomme ich buchstäblich das Beste aus beiden Welten.

Auf dieses Konzept bin ich nicht allein gekommen. Vielmehr waren es außergewöhnliche Umstände, die mich überhaupt erst dazu brachten, mich mediterran-asiatisch zu ernähren.

Meine Eltern sind beide Ärzte, daher hatte ich schon immer ein natürliches Interesse an Gesundheit und einem gesunden Lebensstil. Aber erst als ich im späten Teenageralter von meiner chinesisch-malaysischen Schwägerin die authentische asiatische Küche kennenlernte, entdeckte ich, dass gesundes Essen und leckeres Essen ein und dasselbe sein können. Das war für mich eine Offenbarung und seitdem bin ich süchtig nach asiatischem Essen.

Dann, mit Anfang zwanzig, lernte ich Ric kennen und verliebte mich in ihn. Wie ich war Ric sehr an Gesundheit und einem gesunden Lebensstil interessiert. Das lag vor allem daran, dass er selbst sechs Jahre zuvor nach einem beinahe tödlichen Motorradunfall seine Gesundheit verloren hatte. Nach viel Kampf und Schmerz erlangte er seine Gesundheit erst wieder vollständig zurück, indem er eine mediterrane Ernährung annahm. Als wir uns kennenlernten, machte ich Ric mit der asiatischen Küche bekannt und er machte mich mit der mediterranen Küche bekannt. Wir kamen uns schließlich bei Pad Thai und Paella näher!

 

 

Wir entdeckten auch, dass eine kombinierte Ernährung mit mediterranen und asiatischen Lebensmitteln viele Vorteile mit sich bringt. Einer der größten Vorteile war für unsere Geschmacksknospen! Viele der köstlichsten Lebensmittel der Welt stammen aus dem Mittelmeerraum und Asien, darunter Pasta, Pizza, Risotto, Sushi, Currys und Pfannengerichte. Wir hatten also nie das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen. Und auch die gesundheitlichen Vorteile waren außergewöhnlich. Wir waren in der besten Form unseres Lebens, verbesserten unseren Cholesterinspiegel und Blutdruck und gaben uns jede Menge Energie.

Was genau macht die mediterran-asiatische Ernährung so gesund?

 

 

Tatsächlich haben wir herausgefunden, dass es dafür eine Reihe wichtiger Gründe gibt. Anders als die moderne westliche Ernährung, die voller hochverarbeiteter Lebensmittel ist, basiert die traditionelle mediterrane und asiatische Ernährung auf minimal verarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln. Diese Gemüse, Früchte, Getreide und Bohnen sind voluminös und sättigend, haben aber im Allgemeinen nur wenige bis mäßige Kalorien. Fisch und Schalentiere, die ebenfalls zu den traditionellen mediterranen und asiatischen Grundnahrungsmitteln gehören, haben ebenfalls recht wenige Kalorien und sind eine gute Quelle für appetitzügelndes Protein. Diese Lebensmittel machen uns also satt, lange bevor sie uns satt machen. Sie gleichen auch die kalorienreicheren Lebensmittel, die wir essen, wie Olivenöl, Nüsse und Käse, mehr als aus. Das bedeutet, dass wir uns nach einer Mahlzeit angenehm satt fühlen, ohne mehr Kalorien zu uns zu nehmen, als unser Körper benötigt.

Traditionelle mediterrane und asiatische Lebensmittel stecken außerdem voller gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe, darunter Ballaststoffe (die zugleich zu den wirksamsten natürlichen Appetitzüglern zählen), Omega-3-Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien.

Es gibt aber noch einen weiteren wichtigen Grund, warum die Kombination mediterraner und asiatischer Ernährungsgewohnheiten so sinnvoll ist. Und zwar, wie sich die Nahrungsmittel dieser traditionellen Ernährung auf unsere Gene auswirken.

Wissenschaftliche Forschungen der letzten Jahre haben ergeben, dass viele in der mediterranen und asiatischen Ernährung übliche Lebensmittel (wie Olivenöl, Rotwein, Kurkuma, grüner Tee, dunkle Schokolade und Sojaprodukte) reich an natürlichen Pflanzenstoffen sind, die einen Gentyp im Körper aktivieren, der als Sirtuine bezeichnet wird. Studien haben ergeben, dass Sirtuine eine grundlegende Rolle bei der Verlängerung der Zelllebensdauer und der Reparatur von DNA spielen. Sie hemmen auch die Fettspeicherung und steigern den Fettstoffwechsel.

Aus diesem Grund empfehlen immer mehr Gesundheitsexperten eine Ernährung, die reich an Sirtuin-aktivierenden Lebensmitteln oder „Sirtfoods“ ist. Tatsächlich führt Adele ihren dramatischen Gewichtsverlust größtenteils auf eine Ernährung mit vielen Sirtfoods zurück.

Wenn Sie also gesund und fit bleiben, das Risiko chronischer Erkrankungen senken und länger leben möchten – und dabei gleichzeitig eine große Auswahl köstlicher Speisen genießen möchten –, empfehlen wir Ihnen dringend, die mediterran-asiatische Ernährungsweise einmal auszuprobieren.

 

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— Trudy Thelander ist Co-Autorin des gefeierten Kochbuchs „The MediterrAsian Way“ und Mitentwicklerin der neu erschienenen mobilen Koch-App „The MediterrAsian Table“.

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