Gesundheits-Coaching umfasst einen Mentor und Wellness-Praktiker, der Einzelpersonen unterstützt und hilft erreichen ihre optimale Gesundheit und fühlen sich am besten durch ein maßgeschneidertes Food- und Lifestyle-Programm, das ihren individuellen Bedürfnissen und Zielen entspricht.
Gesundheitscoaching konzentriert sich nicht auf eine Diät oder Lebensweise.
Integratives Ernährungscoaching konzentriert sich auf:
Bio-Individualität bedeutet, dass wir alle verschieden und einzigartig sind
Diät
Lifestyle
Emotionale Bedürfnisse
Körperliche Bedürfnisse
Es betont die Gesundheit jenseits des Tellers und das Wohlbefinden durch Primärnahrung. Im Zentrum steht jedoch die Idee, dass es Bereiche gibt, die die Gesundheit genauso stark beeinflussen wie die Ernährung. Dies bedeutet, dass:
Beziehungen
Karriere
Spiritualität
Körperliche Aktivität
Alle tragen zum allgemeinen Wohlbefinden bei.
Es gibt keinen einheitlichen Ansatz für Gesundheit und Wohlbefinden.
Diese Fachleute arbeiten mit Kunden zusammen und bringen ihnen bei, wie man:
Entgiften ihren Körper
Tanken Sie ihren Körper
Pflegen Sie ihre Körper
Dies führt dazu, dass Einzelpersonen zu:
Am gesündesten
Happiest
Das können sie sein!
Gesundheitscoaching bietet Dienstleistungen in private Einzelgespräche und Gruppencoaching.
Wie wird Eukalyptustee hergestellt und welche gesundheitlichen Vorteile hat er?
Eukalyptustee
Eukalyptustee ist ein Kräutertee aus den Blättern des australischen Eukalyptusbaums. Er wird heiß getrunken und häufig zur Behandlung von Erkältungs- und Grippesymptomen verwendet. Er kann auch mit anderen Teesorten als Stärkungsmittel kombiniert werden. Forscher haben seine Vorteile untersucht.
Eukalyptusbaum
Es gibt verschiedene Eukalyptusbaumarten. Der Blaugummibaum oder Australische Fieberbaum ist ein schnell wachsender Baum, der lange graugrüne Blätter produziert, deren Drüsen ätherisches Öl enthalten, aus dem Eukalyptustee und -öl hergestellt werden. Eukalyptustee wird aus zerkleinerten Blättern des Baums hergestellt, nicht aus dem Öl. Das heiße Getränk wird manchmal Eukalyptusblättertee genannt, um Verwechslungen vorzubeugen. Der Tee hat eine blassgrüne Farbe und einen starken Geruch, der als holzig oder kiefernartig und sauber oder frisch beschrieben werden kann. Der Geruch ist vielen bekannt, da viele Lippenbalsame und Hautcremes mit Eukalyptus hergestellt werden.
Zubereitung des Tees
Eukalyptus- oder lose Teebeutel sind in Lebensmittelgeschäften, Reformhäusern und online erhältlich. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung. Eukalyptusblätter können zu Hause als Tee zubereitet werden, allerdings müssen die Blätter und nicht Eukalyptusöl verwendet werden, da die Verwendung des Öls schädliche Nebenwirkungen hervorrufen kann.
Vorbereitung zu Hause
Für die Teezubereitung verwenden Sie ein getrocknetes Eukalyptusblatt (etwa einen Teelöffel).
Geben Sie das zerkleinerte Blatt auf den Boden einer 230-ml-Teetasse.
Erhitzen Sie das Wasser auf 194–205 °C (XNUMX–XNUMX °F), wenn Sie eine temperaturgeregelte Teekanne verwenden.
Oder bringen Sie Wasser zum Kochen und lassen Sie es eine Minute stehen, um die Temperatur zu senken.
Gießen Sie 180 ml Wasser über die Teeblätter.
Lassen Sie die Blätter beliebig lange, bis zu 10 Minuten, ziehen.
Atmen Sie die Dämpfe ein, während der Tee zieht.
Vor dem Trinken lose Blätter aus der Tasse abseihen.
Wenn Sie dem Tee Honig hinzufügen, erhöht sich der Zucker-, Süße- und Kaloriengehalt. Wenn Sie den Tee jedoch zur Linderung von Halsschmerzen trinken, kann der Honig auch zur Linderung der Symptome beitragen. (Allan GM und Arroll B. 2014) Der Tee kann auch mit Pfefferminze und Kamille (Manzanilla) gemischt werden, um seine beruhigende Wirkung zu verstärken.
Koffein
Eukalyptustee ist kein traditioneller Tee und wird nicht wie schwarzer oder grüner Tee aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt. Er wird nur aus den Blättern des Eukalyptusbaums gebrüht, die kein Koffein enthalten, wodurch der Tee völlig koffeinfrei ist. Die Dämpfe können jedoch als hell und erfrischend beschrieben werden.
Nutzen für die Gesundheit
Die meisten wissenschaftlichen Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Eukalyptus verwenden das Öl und nicht den Tee. Das Öl ist viel konzentrierter, daher ist es unwahrscheinlich, dass das Trinken des Tees die gleichen Vorteile bietet. Einer Studie zufolge enthalten die Blätter jedoch Flavonoide und Tannine, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. (Panche AN, Diwan AD und Chandra SR 2016)
Eukalyptustee wird häufig als Inhalationsmittel verwendet, um Erkältungs- oder Grippesymptome zu lindern. Seine Dämpfe werden oft als heilend beschrieben, da das Einatmen dabei hilft, verstopfte Atemwege zu öffnen. Es gibt jedoch nicht genügend Beweise, um die Verwendung von Eukalyptus bei Erkältungen zu empfehlen. (Amerikanische Lungenvereinigung, 2024) Neben der Behandlung von Erkältungen hat Eukalyptus eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile, darunter (Dhakad AK et al., 2018)
Kopfschmerzlinderung
Asthma-Behandlung
Behandlung von Bronchitis
Diabetes Behandlung
Reduziert Zahnbelag und Mundgeruch
Helfen Sie bei der Behandlung von Leber- und Gallenblasenproblemen
Verhindern Sie Insektenstiche
Kopfläuse beseitigen
Zahnpasta, Mundwasser, Badeprodukte und Körpercremes mit Eukalyptus sind im Handel weit verbreitet.
Side Effects
Eukalyptusblätter sind im Allgemeinen unbedenklich, wenn sie in den in Lebensmitteln enthaltenen kleinen Mengen verzehrt werden. Es gibt jedoch nicht genügend Informationen, um festzustellen, ob Nahrungsergänzungsmittel mit größeren Mengen Eukalyptusblätter unbedenklich sind, wenn sie oral eingenommen werden. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie dieses oder ein anderes Kräuterbehandlung wird immer empfohlen.
Klinik für Verletzungsmedizinische Chiropraktik und Funktionelle Medizin
Die Klinik für Chiropraktik und funktionelle Medizin von Injury Medical konzentriert sich auf Verletzungen und chronische Schmerzsyndrome und behandelt diese mithilfe individueller Behandlungspläne, die die Leistungsfähigkeit durch Programme zur Verbesserung von Flexibilität, Mobilität und Beweglichkeit verbessern und Schmerzen lindern. Unsere Anbieter verwenden einen integrierten Ansatz, um für jeden Patienten individuelle Behandlungspläne zu erstellen und die Gesundheit und Funktion des Körpers durch Ernährung und Wellness, funktionelle Medizin, Akupunktur, Elektroakupunktur und sportmedizinische Protokolle wiederherzustellen. Wenn die Person eine andere Behandlung benötigt, wird sie an eine Klinik oder einen Arzt überwiesen, der für sie am besten geeignet ist. Dr. Jimenez hat sich mit Spitzenchirurgen, klinischen Spezialisten, medizinischen Forschern, Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitscoaches zusammengetan, um die wirksamsten klinischen Behandlungen bereitzustellen.
Beurteilung von Patienten in einer chiropraktischen Umgebung
Referenzen
Allan, GM, & Arroll, B. (2014). Vorbeugung und Behandlung einer Erkältung: Erkenntnisse aus der Evidenz. CMAJ : Canadian Medical Association journal = journal de l'Association medicale canadienne, 186(3), 190–199. doi.org/10.1503/cmaj.121442
Panche, AN, Diwan, AD, & Chandra, SR (2016). Flavonoide: ein Überblick. Journal of Nutritional Science, 5, e47. doi.org/10.1017/jns.2016.41
Dhakad, AK, Pandey, VV, Beg, S., Rawat, JM, & Singh, A. (2018). Biologische, medizinische und toxikologische Bedeutung des ätherischen Eukalyptusblattöls: eine Übersicht. Journal of the science of food and agriculture, 98(3), 833–848. doi.org/10.1002/jsfa.8600
Hängt die ideale tägliche Gemüseaufnahme einer Person von Alter, Geschlecht und Aktivitätsniveau ab?
Tägliche Portion Gemüse
Gemüse ist für eine gesunde Ernährung unerlässlich. Jede Gemüsesorte bietet verschiedene Nährstoffe in einer einzigartigen Kombination aus Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen. Außerdem sind sie fett- und kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Das US-Landwirtschaftsministerium und andere Gesundheitsorganisationen empfehlen, für eine optimale Gesundheit eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen. Eine Altersempfehlung gibt die Anzahl der Tassen Gemüse an, die Babys und ältere Erwachsene täglich verzehren sollten. Die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention berichten, dass nur sehr wenige Menschen die Richtlinien zum Gemüsekonsum einhalten, wodurch sie einem Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen ausgesetzt sind. (US-Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention, 2017)
Was ist eine Portion?
Aktuelle Ernährungsrichtlinien empfehlen 2 1/2 Tassen Gemüse oder neun Portionen täglich. Die Menge variiert jedoch je nach Alter. Die Portionsgröße richtet sich auch nach der Gemüsesorte. Insgesamt wird empfohlen, jeden Tag eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen. Bei den meisten Gemüsesorten entspricht eine Portion der Menge, die einen Messbecher füllt. Eine Portion rohes Blattgemüse wie Spinat und Salat beträgt jedoch zwei Tassen (US-Landwirtschaftsministerium, 2020), und acht Unzen Gemüsesaft zählen auch als eine Portion Tasse. Für diejenigen, die keinen Messbecher oder keine Küchenwaage haben, hier einige Ein-Tassen-Äquivalente für bestimmte Gemüsesorten.
Eine große Tomate
Eine mittelgroße Kartoffel
Ein großer Maiskolben
Eine große Paprika
Eine große Süßkartoffel
Zwei mittelgroße Karotten
Fünf oder sechs Brokkoliröschen
Eine weitere Möglichkeit besteht in der Verwendung von Esslöffeln – eine Tasse enthält etwa 16 Esslöffel, die bei der Berechnung von Portionen für Babys, Kleinkinder und junge Kinder verwendet werden können.
Babies
Die meisten Babys sind zwischen vier und sechs Monaten bereit, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Es gibt keine ideale Reihenfolge, daher ist es in Ordnung, mit Gemüse zu beginnen. Wenn Sie Babys mit Nahrungsmitteln wie Erbsen, Karotten und Kürbis beginnen, kann dies dazu beitragen, eine Vorliebe für diese Nahrungsmittel zu fördern, die bis ins Erwachsenenalter anhält, da Babys eher zu süßen Aromen tendieren und möglicherweise nur Apfelmus und Birnen wollen, was dazu führen kann, dass sie kein Gemüse essen möchten. Es wird empfohlen, mit einigen Teelöffeln auf einmal zu beginnen. Schließlich essen sie einige Male am Tag etwa drei oder vier Esslöffel Babynahrung, wie Müsli oder Pürees, was etwa eine halbe Tasse füllen kann.
Kleinkinder 2-3
Kleinkinder im Alter von zwei bis drei Jahren sollten täglich eine Tasse Gemüse essen. Wenn das viel klingt, denken Sie daran, dass eine Tasse über den Tag verteilt werden kann – sie muss nicht in einer einzigen Mahlzeit aufgegessen werden. Es bedeutet auch, dass eine Tasse verschiedene Gemüsesorten enthält, nicht nur eine Sorte. Zum Beispiel ein paar Babykarotten zum Frühstück, gedünsteter Brokkoli zum Mittagessen und geröstete Süßkartoffeln zum Abendessen. Jede Portion kann vier Esslöffel enthalten, die zusammen eine Portion ergeben. Und wenn das einzige Gemüse, das das Kleinkind isst, Mais ist, ist das in Ordnung. Es gibt auch Möglichkeiten, Gemüse zu verstecken, damit es gegessen wird, wie Spinat oder Grünkohl, die in einem Fruchtsmoothie verschwinden können. Kinder unter fünf Jahren können an rohem Obst und Gemüse ersticken, also stellen Sie sicher, dass die Form unbedenklich ist.
Kleinkinder 4-8
Jungen und Mädchen in dieser Altersgruppe sollten täglich eineinhalb Tassen Gemüse essen. Was die Zubereitung betrifft, ist es in Ordnung, rohes und gekochtes Gemüse zu essen. Allerdings besteht bei Vierjährigen immer noch die Gefahr, an rohem Gemüse zu ersticken. Schneiden Sie Karotten, Paprika und anderes Gemüse in Stücke, die nicht größer als eineinhalb Zoll sind, damit sie nicht im Hals stecken bleiben, wenn sie versehentlich und ohne gründliches Kauen verschluckt werden. Und gedünstetes, gebackenes und gebratenes Gemüse ist am gesündesten.
Tweens 9-13
Während der Tween-Jahre variiert der Nährstoffbedarf je nach Geschlecht leicht. Die empfohlene Tagesmenge für Mädchen beträgt mindestens zwei Tassen. Für Jungen beträgt die Empfehlung mindestens zweieinhalb Tassen. Besonders aktive Tweens beiderlei Geschlechts profitieren davon, mehr als das empfohlene Minimum zu essen. Untersuchungen zeigen, dass Jungen weniger Gemüse und Obst essen als Mädchen. (Bere E. et al., 2008) Bieten Sie möglichst viele verschiedene Gemüsesorten und Zubereitungsarten an, damit Sie die Gemüsesorten finden, die Ihrem Kind am besten schmecken.
Jugendliche 14-18
Teenager sollten täglich mindestens zweieinhalb Tassen Gemüse essen, Jungen mindestens drei Tassen. Aktive Teenager, die täglich 30 Minuten Sport treiben, brauchen möglicherweise mehr. Allerdings kann es schwieriger werden, die Gemüseaufnahme zu überwachen, wenn Kinder älter werden und mehr Zeit außer Haus essen. Versuchen Sie, in alle Familienmahlzeiten eine Vielzahl gesund zubereiteter Gemüsesorten einzubauen, wie:
Roh im Salat
Gedämpfte
Geröstet
Als Beilage überbacken
Zu Omeletts gefaltet
Zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt
Auf Pizza geschichtet
Machen Sie es Teenagern leicht, zwischen den Mahlzeiten Gemüse zu essen. Vorgeschnittene Karotten, Sellerie und Paprika können neben Hummus oder Guacamole zum Dippen vorne im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Junge Erwachsene 19-30
Die empfohlene tägliche Gemüsemenge für Personen im Alter von 19 bis 30 Jahren ist die gleiche wie für Teenager: mindestens drei Tassen täglich für Männer und mindestens zweieinhalb Tassen für Frauen. Wer Sport treibt, sollte mehr zu sich nehmen. Wenn es aufgrund eines hektischen Lebensstils schwierig ist, an das benötigte Gemüse zu kommen, nutzen Sie Alternativen wie Smoothies mit Gemüse, vorgemischte Salate und küchenfertiges Gemüse aus dem Supermarkt. Sie mögen zwar teurer sein, aber wenn die Zeitersparnis es einfacher macht, Gemüse zu essen, kann es sich lohnen, und irgendwann werden die Menschen lernen, ihr eigenes Gemüse zuzubereiten. Küchengeräte wie ein Smoothie-Mixer können bei der schnelleren Zubereitung helfen.
Erwachsene 31-50
Wie bei jungen Erwachsenen sollte die Gemüsemenge bei Frauen mindestens zweieinhalb Tassen täglich betragen, bei Männern drei Tassen und bei Sportlern oder körperlich aktiven Menschen sogar mehr.
Ältere Erwachsene ab 51
Da der Stoffwechsel des Körpers langsamer wird, wird Personen ab 51 Jahren empfohlen, Kalorien einzusparen, um eine Gewichtszunahme zu vermeiden. Dies gilt auch für Kalorien aus Gemüse. Frauen ab 51 sollten täglich etwa zwei Tassen Gemüse essen, Männer etwa zweieinhalb Tassen. Aktive ältere Erwachsene sollten weiterhin die Menge an körperlicher Aktivität mit der Gemüseaufnahme in Einklang bringen. Personen sollten mit ihrem Arzt sprechen oder einen Ernährungsberater aufsuchen, wenn sie genauere Anleitungen dazu wünschen, was sie in ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Klinik für Verletzungsmedizinische Chiropraktik und Funktionelle Medizin
Die Anbieter der Kliniken für Chiropraktik und funktionelle Medizin von Injury Medical nutzen einen integrierten Ansatz, um für jeden Patienten einen individuellen Behandlungsplan zu erstellen und die Gesundheit und Funktion des Körpers wiederherzustellen durch Ernährung und Wellness, funktionelle Medizin, Akupunktur, Elektroakupunktur und sportmedizinische Protokolle. Wenn die Person eine andere Behandlung benötigt, wird sie an eine Klinik oder einen Arzt überwiesen, der für sie am besten geeignet ist. Dr. Jimenez hat sich mit Spitzenchirurgen, klinischen Spezialisten, medizinischen Forschern, Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitstrainern zusammengetan, um die wirksamsten klinischen Behandlungen anzubieten.
Bere, E., Brug, J., & Klepp, KI (2008). Warum essen Jungen weniger Obst und Gemüse als Mädchen?. Public health nutrition, 11(3), 321–325. doi.org/10.1017/S1368980007000729
Mandelliebhaber haben vielleicht bemerkt, dass sie abgestanden werden und schrecklich schmecken können. Kann das Wissen, wie man Mandeln lagert, ihre Haltbarkeit verlängern?
Mandeln
Mandeln sind ein gesunder, sättigender Snack, der reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen und Proteinen ist. Allerdings können sie schal werden und sollten nicht gegessen werden. Ganze Mandeln bleiben am längsten frisch, da gehackte, geröstete oder gemahlene Mandeln ihre Öle abgeben, die mehr Sauerstoff ausgesetzt sind und schneller ranzig werden.
Lagerung
Sie sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Es wird nicht empfohlen, sie über längere Zeit bei Raumtemperatur aufzubewahren. Daher ist es nicht empfehlenswert, sie in der Speisekammer aufzubewahren. Sie können jedoch genug für einen Snack für ein oder zwei Tage aus dem Vorratsbehälter entnehmen, während der Rest sicher und frisch bleibt.
Natürliche Mandeln können zwei Jahre oder länger im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
In einem luftdichten Behälter im Kühl- oder Gefrierschrank bleiben geröstete Mandeln bis zu einem Jahr frisch.
Es wird empfohlen, Mandelpaste im Kühlschrank aufzubewahren, sie bleibt dann 2 bis 2 1/2 Jahre frisch.
Ranzigkeit
Mandeln sind reich an Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigten Fetten, daher werden sie empfohlen für die Gesundheit des Herzens. (Cleveland-Klinik, 2023) Die Fette werden jedoch ranzig, wenn die Mandeln Sauerstoff ausgesetzt werden, insbesondere bei Raumtemperatur. Ranziges Öl verleiht den abgestandenen Mandeln einen schlechten Geschmack. Verdorbene Mandeln sind nicht giftig, aber die Fette sind nicht mehr gesundheitsfördernd. Es ist möglich, dass ranziges Fett bei regelmäßigem Verzehr zu chronischen Gesundheitsproblemen beitragen kann. (Estévez M. et al., 2017) Mandeln halten länger als andere Nüsse, da sie einige sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien enthalten, die die Nüsse schützen. Wenn sie also schlecht schmecken, ist es Zeit, sie wegzuwerfen. (Landwirtschaft und natürliche Ressourcen der Universität von Kalifornien, 2010)
Salmonellen
Salmonellen sind Bakterien, die Symptome lebensmittelbedingter Krankheiten wie Magenverstimmung, Erbrechen, Durchfall und Fieber verursachen. Mandeln sind im Allgemeinen frei von Salmonellen. Rohe Mandeln waren jedoch für zwei Salmonellenausbrüche in den USA und Kanada verantwortlich. Auch aus Australien wurden Salmonellenausbrüche gemeldet. Als Reaktion auf diese Fälle müssen die Nüsse nun geröstet, blanchiert, verarbeitet, gedämpft oder mit einem Gas namens Propylenoxid behandelt werden. Und keine dieser Behandlungen nimmt den Nährwert der Mandeln weg.
Klinik für Verletzungsmedizinische Chiropraktik und Funktionelle Medizin
Die Anbieter der Klinik für Chiropraktik und funktionelle Medizin von Injury Medical verwenden einen integrierten Ansatz, um für jeden Patienten individuelle Behandlungspläne zu erstellen und die Gesundheit und Funktion des Körpers durch Ernährung und Wellness, chiropraktische Behandlungen, funktionelle Medizin, Akupunktur, Elektroakupunktur und sportmedizinische Protokolle wiederherzustellen. Wenn die Person eine andere Behandlung benötigt, wird sie an eine Klinik oder einen Arzt überwiesen, der für sie am besten geeignet ist. Dr. Jimenez hat sich mit Spitzenchirurgen, klinischen Spezialisten, medizinischen Forschern, Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitscoaches zusammengetan, um die wirksamsten klinischen Behandlungen anzubieten.
Estévez, M., Li, Z., Soladoye, OP, & Van-Hecke, T. (2017). Gesundheitsrisiken durch Lebensmitteloxidation. Fortschritte in der Lebensmittel- und Ernährungsforschung, 82, 45–81. doi.org/10.1016/bs.afnr.2016.12.005
Kann das Verständnis der Philosophie des intuitiven Essens einzelnen Menschen dabei helfen, ihre Gesundheitsziele zu erreichen und beizubehalten, indem sie sich von Diäten lösen und durch ein verbessertes Verhältnis zu Essen und Bewegung gesund werden?
Intuitives Essen
Intuitives Essen ist eine nicht auf Diät basierende Ernährungsweise, bei der man auf die Signale des eigenen Körpers hört. Strenge Ernährungsregeln sind der Hauptgrund dafür, dass Diäten nicht funktionieren und sich negativ auf die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden auswirken. (Linardon, J., & Mitchell, S. 2017) Intuitives Essen ist dadurch gekennzeichnet, dass man auf physiologische Hunger- und Sättigungssignale und nicht auf emotionale Signale reagiert. Der Körper ist dazu geboren, zu essen, wenn er hungrig ist, und aufzuhören, wenn er satt ist. Diese natürliche Art des Essens kann jedoch in Emotionen, Ernährungsregeln und Einschränkungen untergehen. Glücklicherweise ist es für jeden möglich, zum intuitiven Essen zurückzukehren.
Wie funktioniert es?
Intuitives Essen ist ein nicht auf Diät basierender Ansatz, der sich von der Diätmentalität abwendet und gesunde Verhaltensweisen rund ums Essen anwendet. Dabei geht es darum, externe Regeln wie Diätregeln und Erwartungen darüber, was und wie viel man essen soll, zu verlernen und interne Signale wie Hunger, Sättigung und das Gefühl, das man durch das Essen bekommt, zu betonen. Dieser Ansatz basiert auf Prinzipien, die dabei helfen, eine gesündere Beziehung zum Essen aufzubauen. Die Menschen werden sich bewusst, was sie essen, wie viel sie essen und wann sie auf natürliche Weise essen sollen, ohne sich Sorgen oder Schuldgefühle zu machen.
Achtsames Essen
Achtsames Essen ist nicht dasselbe wie intuitives Essen. Einzelpersonen können bewusstes Essen als eine Fähigkeit oder Übung betrachten, während intuitives Essen eine Philosophie ist.
Die Prinzipien
Es ist wichtig, die zehn Kernprinzipien und ihr Zusammenwirken zu verstehen.
Beseitigen Sie die Diätmentalität
Lassen Sie die Finger von Schnelllösungen und Diättricks. Diese wecken die falsche Hoffnung, dass Gewichtsverlust einfach, schnell und dauerhaft ist, und können dazu führen, dass sich Betroffene beim Abnehmen und Wiedererlangen des Gewichts wie Versager fühlen.
Ehrenhunger
Hunger ist ein normaler, biologischer Prozess. Der Körper benötigt ausreichend Energie und Kohlenhydrate, um richtig zu funktionieren. Das Ignorieren dieser Signale und des Hungers kann zu Heißhunger, übermäßigem Essen und Essattacken führen. Wenn Sie lernen, Hungersignale zu respektieren, können Sie Ihr Vertrauen in Lebensmittel wiederherstellen. Eine Lebensmittelwaage kann dabei helfen, die richtigen Portionen zu bestimmen.
Freunde dich mit Essen an
Erlauben Sie sich bedingungslos, zu essen, was Sie möchten. Das bedeutet, alle Lebensmittel zu sich zu nehmen, ohne sie als gut oder schlecht zu bezeichnen. Wenn sich eine Person einmal sagt, dass sie ein bestimmtes Lebensmittel nicht essen darf, kann sie sich benachteiligt fühlen und es kann zu starkem Verlangen kommen, das oft zu übermäßigem Essen, Essattacken und extremen Schuldgefühlen wegen des Essens führt.
Schlagen Sie sich die Lebensmittelpolizei aus dem Kopf
Lernen Sie, Nein zu selbst aufkommenden Gedanken über Gutes oder Schlechtes zu sagen, je nachdem, was gegessen wird oder wie viele Kalorien es enthält. Diäten besagen oft, dass es schlecht ist, zu viele Kalorien zu essen oder einen Keks zu genießen. Diese Regeln und Einschränkungen können das Selbstwertgefühl mindern und Schuldgefühle hervorrufen. Das Entfernen negativer Gedanken über Essen, Schuldgefühle und anderer Regeln ist entscheidend für intuitives Essen.
Respektieren Sie die Fülle des Körpers
Achten Sie auf Körpersignale, die Ihnen sagen, dass Sie satt sind. Das bedeutet, dass Ihr Körper keinen Hunger mehr hat und mit dem Essen aufhören sollte. Genießen Sie die Aromen, achten Sie während der Mahlzeiten auf Sättigungssignale und achten Sie immer auf Ihr Sättigungsgefühl.
Zufriedenheitsfaktor
Lernen Sie, Freude und Zufriedenheit beim Essen zu finden. In einer einladenden Umgebung zu essen, was man möchte, fördert Glück und Zufriedenheit. Und es hat sich gezeigt, dass ein positives Esserlebnis die Zufriedenheit sogar bei weniger Essen steigert.
Respektieren Sie Ihre Gefühle, ohne Essen zu verwenden
Lösen Sie Probleme nicht mit Essen. Lernen Sie, mit Emotionen wie Stress, Angst, Wut oder Langeweile auf gesunde Weise umzugehen, ohne auf Essen zurückzugreifen. Emotionalen Hunger zu stillen, macht die Gefühle nur schlimmer und fügt Schuldgefühle hinzu.
Respektiere deinen Körper
Körpergröße und -form sind bei jedem Menschen einzigartig. Akzeptanz ist ein wichtiger Teil von Selbstachtung und Liebe. Anstatt kritisch zu sein, sollten Sie individuelle genetische Baupläne akzeptieren.
Eine unrealistische und kritische Einstellung zum eigenen Körper macht es schwierig, die Diätmentalität aufzugeben.
Trainieren
Um effektiv zu sein, muss Training nicht intensiv oder extrem sein. Der Einzelne sollte sich darauf konzentrieren, wie gut es sich anfühlt, aktiv zu sein und seinen Körper zu bewegen, und nicht darauf, wie viele Kalorien während der Trainingseinheiten verbrannt werden. Sich gut zu fühlen und motiviert zu trainieren ist einfacher, wenn man mehr Energie hat, besser schläft und die Lebensqualität verbessert.
Gesundheit ehren
Man muss kein perfekter Esser sein. Wenn man gelegentlich einen bestimmten Snack oder eine bestimmte Mahlzeit isst, nimmt man nicht zu und es treten auch keine gesundheitlichen Probleme auf.
Entscheidend ist, was man über einen längeren Zeitraum regelmäßig isst. Entscheidend ist, Nahrungsmittel auszuwählen, die gut schmecken und den Körper nähren.
Gewichtsverlust Vorteile
Intuitives Essen ist nicht zum Abnehmen gedacht. Es zielt darauf ab, das Verhältnis einer Person zum Essen zu verbessern, einschließlich der Entwicklung gesünderer Essgewohnheiten und eines geringeren Fokus auf die Waage. Das Erlernen eines intuitiven Essverhaltens kann jedoch beim Abnehmen helfen, da der Körper den Diätzyklus durchbrechen und sich in seinem natürlichen Sollgewichtsbereich einpendeln kann.
Allgemeine gesundheitliche Vorteile
Es hat sich gezeigt, dass intuitives Essen sowohl körperliche als auch emotionale gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, darunter:
Höhere Zufriedenheit und Zufriedenheit
Weniger Stress
Erhöhtes Selbstwertgefühl
Besseres Körperbild
Verbesserter Cholesterinspiegel
Verbesserter Stoffwechsel
Weniger emotionale und gestörte Essgewohnheiten
In einer Studie mit 24 Studien, in der die psychosozialen Auswirkungen des intuitiven Essens auf erwachsene Frauen untersucht wurden, wurden die folgenden positiven Ergebnisse erzielt (Bruce, LJ und Ricciardelli, LA 2016)
Weniger Essstörungen
Verbesserte positive Einstellung zum Körperbild
Höhere emotionale Funktion
In einer anderen Studie wurden restriktive Diäten und intuitives Essen bei Männern und Frauen verglichen. Die Studie ergab, dass intuitives Essen einzigartig und durchweg weniger Essstörungen und Probleme mit dem eigenen Körperbild mit sich brachte. (Linardon, J., & Mitchell, S. 2017) Teilnehmer, die intuitiv aßen, äußerten ein hohes Maß an Wertschätzung ihres Körpers, und die Forscher schlugen vor, diese Praxis im Rahmen öffentlicher Gesundheitsansätze zur Prävention von Essstörungen zu fördern. Die Studie unterstützte intuitives Essen auch, indem sie die Akzeptanz des eigenen Körpers förderte und ungesunde Gedanken über Essen und Ernährung ausschloss.
Die Klinik für Chiropraktik und funktionelle Medizin von Injury Medical arbeitet mit medizinischen Grundversorgern und Spezialisten zusammen, um mithilfe eines integrierten Ansatzes einen individuellen Behandlungsplan zu entwickeln. So können für jeden Patienten individuelle Pflegepläne erstellt und die Gesundheit und Funktion des Körpers durch Ernährung und Wellness, funktionelle Medizin, Akupunktur, Elektroakupunktur und sportmedizinische Protokolle wiederhergestellt werden. Wenn die Person eine andere Behandlung benötigt, wird sie an eine Klinik oder einen Arzt überwiesen, der für sie am besten geeignet ist. Dr. Jimenez hat sich mit Spitzenchirurgen, klinischen Spezialisten, medizinischen Forschern, Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitscoaches zusammengetan, um die wirksamsten klinischen Behandlungen bereitzustellen.
Gesund essen, um sich besser zu fühlen
Referenzen
Linardon, J., & Mitchell, S. (2017). Rigorose Ernährungskontrolle, flexible Ernährungskontrolle und intuitives Essen: Belege für ihren unterschiedlichen Zusammenhang mit Essstörungen und Problemen mit dem eigenen Körperbild. Essverhalten, 26, 16–22. doi.org/10.1016/j.eatbeh.2017.01.008
Bruce, LJ, & Ricciardelli, LA (2016). Eine systematische Überprüfung der psychosozialen Korrelate des intuitiven Essens bei erwachsenen Frauen. Appetite, 96, 454–472. doi.org/10.1016/j.appet.2015.10.012
Können Gehübungen bei Personen, die aufgrund von Medikamenten, Stress oder Ballaststoffmangel ständig unter Verstopfung leiden, den regelmäßigen Stuhlgang fördern?
Gehen zur Unterstützung bei Verstopfung
Verstopfung ist eine häufige Erkrankung. Zu viel Sitzen, Medikamente, Stress oder zu wenig Ballaststoffe können zu seltenem Stuhlgang führen. Eine Anpassung des Lebensstils kann in den meisten Fällen Abhilfe schaffen. Eine der effektivsten Methoden besteht darin, regelmäßig mäßig bis kräftige Übungen zu machen, die die natürliche Kontraktion der Darmmuskulatur fördern (Huang, R., et al., 2014). Dazu gehören Joggen, Yoga, Wassergymnastik sowie kraftvolles oder zügiges Gehen zur Linderung von Verstopfung.
Das Forschungs
In einer Studie wurden übergewichtige Frauen mittleren Alters analysiert, die über einen Zeitraum von 12 Wochen an chronischer Verstopfung litten. (Tantawy, SA, et al., 2017)
Die erste Gruppe lief dreimal pro Woche 3 Minuten lang auf einem Laufband.
Die zweite Gruppe übte keinerlei körperliche Aktivität aus.
Die erste Gruppe verzeichnete eine stärkere Verbesserung ihrer Verstopfungssymptome und ihrer Lebensqualität.
Ein Ungleichgewicht der Darmbakterien ist auch mit Verstopfungsproblemen verbunden. Eine andere Studie konzentrierte sich auf die Auswirkung von zügigem Gehen im Vergleich zu Übungen, die die Rumpfmuskulatur wie Planks stärkten, auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota. (Morita, E., et al., 2019) Die Ergebnisse zeigten, dass Aerobic-Übungen wie kraftvolles/zügiges Gehen zur Steigerung der Darmfunktion beitragen können Bacteroides, ein wesentlicher Bestandteil gesunder Darmbakterien. Studien haben einen positiven Effekt gezeigt, wenn Einzelpersonen täglich mindestens 20 Minuten zügig spazieren gehen. (Morita, E., et al., 2019)
Bewegung kann dazu beitragen, das Risiko von Darmkrebs zu verringern
Körperliche Aktivität kann ein wichtiger Schutzfaktor bei der Reduzierung von Darmkrebs sein. (Nationales Krebs Institut. 2023) Einige schätzen die Risikoreduzierung auf 50 %, und Bewegung kann sogar dazu beitragen, ein Wiederauftreten nach einer Darmkrebsdiagnose zu verhindern, in einigen Studien bei Patienten mit Darmkrebs im Stadium II oder III ebenfalls auf 50 %. (Schönberg MH 2016)
Die besten Effekte wurden durch mäßig intensives Training, wie z. B. kraftvolles/zügiges Gehen, etwa sechs Stunden pro Woche, erzielt.
Bei Personen, die mehrmals pro Woche mindestens 23 Minuten lang körperlich aktiv waren, sank die Sterblichkeit um 20 %.
Inaktive Darmkrebspatienten, die nach ihrer Diagnose mit dem Training begannen, hatten deutlich bessere Ergebnisse als Personen, die weiterhin sesshaft waren, was zeigt, dass es nie zu spät ist, mit dem Training zu beginnen.(Schönberg MH 2016)
Die aktivsten Patienten hatten die besten Ergebnisse.
Prävention von übungsbedingtem Durchfall
Bei manchen Läufern und Gehern kommt es zu einem übermäßig aktiven Dickdarm, was zu belastungsbedingtem Durchfall oder weichem Stuhlgang, dem so genannten Läufertrab, führt. Bis zu 50 % der Ausdauersportler leiden bei intensiver körperlicher Betätigung unter Magen-Darm-Problemen. (de Oliveira, EP et al., 2014) Zu den möglichen Präventionsmaßnahmen gehören:
Innerhalb von zwei Stunden nach dem Training nichts essen.
Vermeiden Sie Koffein und warme Flüssigkeiten vor dem Training.
Wenn Sie empfindlich auf Laktose reagieren, meiden Sie Milchprodukte oder verwenden Sie Laktase.
Stellen Sie sicher, dass der Körper vor dem Training gut mit Feuchtigkeit versorgt ist.
Feuchtigkeitsspendend während des Trainings.
Wenn Sie in der trainieren Morgen:
Trinken Sie vor dem Schlafengehen etwa 2.5 Tassen Flüssigkeit oder ein Sportgetränk.
Trinken Sie nach dem Aufwachen etwa 2.5 Tassen Flüssigkeit.
Trinken Sie 1.5–2.5 Minuten vor dem Training weitere 20–30 Tassen Flüssigkeit.
Trinken Sie während des Trainings alle 12–16 Minuten 5–15 Flüssigunzen.
If mehr als 90 Minuten trainieren:
Trinken Sie alle 12–16 Minuten eine 30–60 Flüssigunzen große Lösung mit 5–15 Gramm Kohlenhydraten, Natrium, Kalium und Magnesium.
Professionelle Hilfe
Periodische Verstopfung kann durch Anpassungen des Lebensstils wie erhöhte Ballaststoffaufnahme, körperliche Aktivität und Flüssigkeitsaufnahme behoben werden. Personen, bei denen blutiger Stuhlgang oder Hämatochezie auftreten, die kürzlich 10 Pfund oder mehr abgenommen haben, an Eisenmangelanämie leiden, positive Tests auf okkultes/verborgenes Blut im Stuhl haben oder bei denen in der Familie Darmkrebs aufgetreten ist, müssen einen Arzt oder Spezialisten aufsuchen, um spezifische Maßnahmen durchzuführen Diagnosetests, um sicherzustellen, dass keine zugrunde liegenden Probleme oder schwerwiegenden Erkrankungen vorliegen. (Jamshed, N. et al., 2011) Bevor Sie zur Behandlung von Verstopfung spazieren gehen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um herauszufinden, ob dies für Sie sicher ist.
In der Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic umfassen unsere Tätigkeitsbereiche Wellness und Ernährung, chronische Schmerzen, Personenschäden, Autounfallpflege, Arbeitsunfälle, Rückenverletzungen, Schmerzen im unteren Rückenbereich, Nackenschmerzen, Migränekopfschmerzen, Sportverletzungen und schwere Verletzungen Ischias, Skoliose, komplexe Bandscheibenvorfälle, Fibromyalgie, chronische Schmerzen, komplexe Verletzungen, Stressbewältigung, funktionelle medizinische Behandlungen und im Umfang enthaltene Pflegeprotokolle. Wir konzentrieren uns auf das, was für Sie funktioniert, um Verbesserungsziele zu erreichen und durch Forschungsmethoden und umfassende Wellnessprogramme einen verbesserten Körper zu schaffen. Wenn eine andere Behandlung erforderlich ist, werden die Betroffenen an eine Klinik oder einen Arzt überwiesen, die/der für ihre Verletzung, ihren Zustand und/oder ihr Leiden am besten geeignet ist.
Kottest: Was? Warum? und wie?
Referenzen
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Tantawy, SA, Kamel, DM, Abdelbasset, WK, & Elgohary, HM (2017). Auswirkungen einer vorgeschlagenen körperlichen Aktivität und Ernährungskontrolle zur Behandlung von Verstopfung bei adipösen Frauen mittleren Alters. Diabetes, metabolisches Syndrom und Fettleibigkeit: Ziele und Therapie, 10, 513–519. doi.org/10.2147/DMSO.S140250
Morita, E., Yokoyama, H., Imai, D., Takeda, R., Ota, A., Kawai, E., Hisada, T., Emoto, M., Suzuki, Y. und Okazaki, K. (2019). Aerobes Training mit zügigem Gehen erhöht die Darmbakterien bei gesunden älteren Frauen. Nährstoffe, 11(4), 868. doi.org/10.3390/nu11040868
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Jamshed, N., Lee, ZE, & Olden, KW (2011). Diagnostischer Ansatz zur chronischen Verstopfung bei Erwachsenen. Amerikanischer Hausarzt, 84(3), 299–306.
Kann das Wissen, welche Lebensmittel man essen sollte, Personen, die sich von einer Lebensmittelvergiftung erholt haben, dabei helfen, ihre Darmgesundheit wiederherzustellen?
Lebensmittelvergiftung und Wiederherstellung der Darmgesundheit
Eine Lebensmittelvergiftung kann lebensbedrohlich sein. Glücklicherweise sind die meisten Fälle mild und von kurzer Dauer und dauern nur wenige Stunden bis einige Tage (Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, 2024). Aber auch milde Fälle können verheerende Auswirkungen auf den Darm haben und Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen. Forscher haben herausgefunden, dass bakterielle Infektionen wie Lebensmittelvergiftungen zu Veränderungen der Darmbakterien führen können. (Clara Belzer et al., 2014) Der Verzehr von Lebensmitteln, die die Darmheilung nach einer Lebensmittelvergiftung fördern, kann dazu beitragen, dass sich der Körper schneller erholt und sich besser fühlt.
Lebensmittel zu essen
Nachdem die Symptome einer Lebensmittelvergiftung abgeklungen sind, kann es sein, dass die Rückkehr zur gewohnten Ernährung in Ordnung ist. Allerdings hat der Darm einiges durchgemacht, und auch wenn die akuten Symptome abgeklungen sind, können Menschen immer noch von Nahrungsmitteln und Getränken profitieren, die den Magen schonen. Zu den empfohlenen Nahrungsmitteln und Getränken nach einer Lebensmittelvergiftung gehören: (Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen. 2019)
Gatorade
Pädialyt
Wasser
Kräutertee
Hühnersuppe
Wackelpudding
Apfelsoße
Crackers
Toast
Reis
Haferflocken
Bananen
Kartoffeln
Nach einer Lebensmittelvergiftung ist die Flüssigkeitszufuhr von entscheidender Bedeutung. Einzelpersonen sollten andere nahrhafte und feuchtigkeitsspendende Lebensmittel hinzufügen, wie z. B. Hühnernudelsuppe, die aufgrund ihres Nährstoff- und Flüssigkeitsgehalts hilfreich ist. Der mit der Krankheit einhergehende Durchfall und das Erbrechen können zu einer starken Dehydrierung des Körpers führen. Rehydrierende Getränke helfen dem Körper, verlorene Elektrolyte und Natrium zu ersetzen. Sobald der Körper rehydriert ist und langweilige Nahrungsmittel zurückhalten kann, führen Sie langsam Nahrungsmittel aus einer normalen Ernährung ein. Wenn Sie nach der Rehydrierung die gewohnte Ernährung wieder aufnehmen, wird empfohlen, häufig alle drei bis vier Stunden kleine Mahlzeiten zu sich zu nehmen, anstatt täglich ein großes Frühstück, Mittag- und Abendessen zu sich zu nehmen. (Andi L. Shane et al., 2017) Bedenken Sie bei der Wahl von Gatorade oder Pedialyte, dass es sich bei Gatorade um ein rehydrierendes Sportgetränk mit mehr Zucker handelt, das einen entzündeten Magen reizen kann. Pedialyte ist für die Rehydrierung während und nach einer Krankheit konzipiert und enthält weniger Zucker, was es zu einer besseren Option macht. (Ronald J. Maughan et al., 2016)
Bei einer Lebensmittelvergiftung sollten aktive Lebensmittel vermieden werden
Bei einer Lebensmittelvergiftung verspüren Betroffene typischerweise überhaupt keine Lust zu essen. Um jedoch eine Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden, wird Einzelpersonen empfohlen, Folgendes zu vermeiden, während sie aktiv erkrankt sind (Ohio State Universität. 2019)
Koffeinhaltige Getränke und Alkohol können zu einer weiteren Dehydrierung führen.
Fettige und ballaststoffreiche Lebensmittel sind schwer verdaulich.
Lebensmittel und Getränke mit hohem Zuckergehalt können dazu führen, dass der Körper einen hohen Glukosespiegel produziert und das Immunsystem schwächt. (Navid Shomali et al., 2021)
Erholungszeit und Wiederaufnahme der normalen Ernährung
Eine Lebensmittelvergiftung hält nicht lange an und die meisten unkomplizierten Fälle verschwinden innerhalb weniger Stunden oder Tage. (Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, 2024) Die Symptome hängen von der Art der Bakterien ab. Einzelpersonen können innerhalb von Minuten nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel bis zu zwei Wochen später krank werden. Beispielsweise verursachen Staphylococcus aureus-Bakterien im Allgemeinen fast sofort Symptome. Andererseits kann es einige Wochen dauern, bis Listerien Symptome hervorrufen. (Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten, 2024) Sobald die Symptome verschwunden sind, der Körper ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt ist und langweilige Nahrungsmittel zurückhalten kann, kann er zu seiner gewohnten Ernährung zurückkehren. (Andi L. Shane et al., 2017)
Empfohlene Darmnahrungsmittel nach dem Magenvirus
Darmgesunde Lebensmittel können dabei helfen, den Darm wiederherzustellen Mikrobiome oder alle lebenden Mikroorganismen im Verdauungssystem. Ein gesundes Darmmikrobiom ist für die Funktion des Immunsystems unerlässlich. (Emanuele Rinninella et al., 2019) Magenviren können das Gleichgewicht der Darmbakterien stören. (Chanel A. Mosby et al., 2022) Der Verzehr bestimmter Lebensmittel kann dabei helfen, das Darmgleichgewicht wiederherzustellen. Präbiotika oder unverdauliche Pflanzenfasern können den Abbau im Dünndarm unterstützen und das Wachstum der nützlichen Bakterien ermöglichen. Zu den präbiotischen Lebensmitteln gehören: (Dorna Davani-Davari et al., 2019)
Bohnen
Zwiebeln
Tomaten
Spargel
Erbsen
Honig
Milch
Banana
Weizen, Gerste, Roggen
Knoblauch
Sojabohnenöl
Seetang
Darüber hinaus können Probiotika, bei denen es sich um lebende Bakterien handelt, dazu beitragen, die Anzahl gesunder Bakterien im Darm zu erhöhen. Zu den probiotischen Lebensmitteln gehören: (Harvard Medical School, 2023)
Eingelegtes Gemüse
Sauerteigbrot
Kombucha
Sauerkraut
Joghurt
Miso
Kefir
Kimchi
Tempeh
Probiotika können auch als Ergänzung eingenommen werden und sind in Tabletten, Kapseln, Pulvern und Flüssigkeiten erhältlich. Da sie lebende Bakterien enthalten, müssen sie gekühlt werden. Ärzte empfehlen manchmal die Einnahme von Probiotika, wenn Sie sich von einer Mageninfektion erholen. (Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen, 2018) Einzelpersonen sollten ihren Arzt konsultieren, um zu erfahren, ob diese Option sicher und gesund ist.
In der Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic behandeln wir Verletzungen und chronische Schmerzsyndrome durch die Entwicklung personalisierter Behandlungspläne und spezialisierter klinischer Dienstleistungen, die sich auf Verletzungen und den gesamten Genesungsprozess konzentrieren. Wenn eine andere Behandlung erforderlich ist, werden die Betroffenen an eine Klinik oder einen Arzt überwiesen, die/der für ihre Verletzung, ihren Zustand und/oder ihr Leiden am besten geeignet ist.
Informationen zu Lebensmittelsubstitutionen
Referenzen
Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. (2024). Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Abgerufen von www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html
Belzer, C., Gerber, GK, Roeselers, G., Delaney, M., DuBois, A., Liu, Q., Belavusava, V., Yeliseyev, V., Houseman, A., Onderdonk, A., Cavanaugh , C., & Bry, L. (2014). Dynamik der Mikrobiota als Reaktion auf eine Wirtsinfektion. PloS eins, 9(7), e95534. doi.org/10.1371/journal.pone.0095534
Shane, AL, Mody, RK, Crump, JA, Tarr, PI, Steiner, TS, Kotloff, K., Langley, JM, Wanke, C., Warren, CA, Cheng, AC, Cantey, J., & Pickering, LK (2017). 2017 Richtlinien der Infectious Diseases Society of America für die klinische Praxis zur Diagnose und Behandlung von infektiösem Durchfall. Klinische Infektionskrankheiten: eine offizielle Veröffentlichung der Infectious Diseases Society of America, 65(12), e45–e80. doi.org/10.1093/cid/cix669
Maughan, RJ, Watson, P., Cordery, PA, Walsh, NP, Oliver, SJ, Dolci, A., Rodriguez-Sanchez, N. & Galloway, SD (2016). Eine randomisierte Studie zur Bewertung des Potenzials verschiedener Getränke zur Beeinflussung des Hydratationsstatus: Entwicklung eines Getränkehydrationsindex. Das American Journal of Clinical Nutrition, 103(3), 717–723. doi.org/10.3945/ajcn.115.114769
Shomali, N., Mahmoudi, J., Mahmoodpoor, A., Zamiri, RE, Akbari, M., Xu, H. & Shotorbani, SS (2021). Schädliche Auswirkungen hoher Glukosemengen auf das Immunsystem: Eine aktualisierte Übersicht. Biotechnologie und angewandte Biochemie, 68(2), 404–410. doi.org/10.1002/bab.1938
Rinninella, E., Raoul, P., Cintoni, M., Franceschi, F., Miggiano, GAD, Gasbarrini, A. & Mele, MC (2019). Wie ist die Zusammensetzung der gesunden Darmmikrobiota? Ein sich veränderndes Ökosystem über Alter, Umwelt, Ernährung und Krankheiten hinweg. Mikroorganismen, 7(1), 14. doi.org/10.3390/microorganisms7010014
Mosby, CA, Bhar, S., Phillips, MB, Edelmann, MJ, & Jones, MK (2022). Die Interaktion mit Enteroviren von Säugetieren verändert die Produktion und den Inhalt der Vesikel der äußeren Membran durch Kommensalbakterien. Zeitschrift für extrazelluläre Vesikel, 11(1), e12172. doi.org/10.1002/jev2.12172
Davani-Davari, D., Negahdaripour, M., Karimzadeh, I., Seifan, M., Mohkam, M., Masoumi, SJ, Berenjian, A. & Ghasemi, Y. (2019). Präbiotika: Definition, Typen, Quellen, Mechanismen und klinische Anwendungen. Foods (Basel, Schweiz), 8(3), 92. doi.org/10.3390/foods8030092
Können Auswahl und Mäßigung Mayonnaise für Personen, die sich gesünder ernähren möchten, zu einer köstlichen und nahrhaften Ergänzung einer kohlenhydratarmen Ernährung machen?
Mayonnaise-Ernährung
Mayonnaise wird in verschiedenen Rezepten verwendet, darunter Sandwiches, Thunfischsalat, Deviled Eggs und Tatar Sauce. Es wird oft als ungesund angesehen, da es größtenteils aus Fett besteht und daher kalorienreich ist. Kalorien und Fett summieren sich schnell, wenn man nicht auf die Portionsgrößen achtet.
What Is It?
Es ist eine Mischung aus verschiedenen Zutaten.
Es kombiniert Öl, Eigelb, eine saure Flüssigkeit (Zitronensaft oder Essig) und Senf.
Die Zutaten werden durch langsames Mischen zu einer dicken, cremigen und dauerhaften Emulsion.
Der Schlüssel liegt in der Emulsion, die zwei Flüssigkeiten kombiniert, die sonst nicht auf natürliche Weise zusammenkommen würden, wodurch das flüssige Öl in einen Feststoff umgewandelt wird.
Die Wissenschaft
Zur Emulgierung kommt es, wenn ein Emulgator – das Eigelb – das Ei bindet wasserliebende/hydrophile und ölliebende/lipophile Komponenten.
Der Emulgator bindet den Zitronensaft oder Essig mit dem Öl und verhindert eine Trennung, so dass eine stabile Emulsion entsteht. (Viktoria Olsson et al., 2018)
In selbstgemachter Mayonnaise sind die Emulgatoren hauptsächlich das Lecithin aus dem Eigelb und ein ähnlicher Inhaltsstoff im Senf.
Kommerzielle Mayonnaise-Marken verwenden häufig andere Arten von Emulgatoren und Stabilisatoren.
Gesundheit
Es enthält gesundheitsfördernde Eigenschaften wie Vitamin E, das die Herzgesundheit verbessert, und Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist. (USDA, FoodData Central, 2018)
Es kann auch mit gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren hergestellt werden, die die Gesundheit von Gehirn, Herz und Haut erhalten.
Es handelt sich hauptsächlich um ein öl- und fettreiches, kalorienreiches Gewürz. (HR Mozafari et al., 2017)
Es handelt sich jedoch größtenteils um ungesättigtes Fett, das ein gesünderes Fett ist.
Bei der Auswahl der Mayonnaise die Ernährungsziele im Auge behalten.
Für Personen, die sich fett- oder kalorienarm ernähren, ist die Portionskontrolle wichtig.
Öl
Zur Herstellung von Mayonnaise kann fast jedes Speiseöl verwendet werden, weshalb das Öl der wichtigste Faktor für die Gesundheit des Rezepts ist.
Die meisten kommerziellen Marken werden aus Sojaöl hergestellt, was nach Ansicht einiger Ernährungsexperten aufgrund des hohen Gehalts an Omega-6-Fetten problematisch sein kann.
Rapsöl hat einen geringeren Omega-6-Gehalt als Sojaöl.
Personen, die Mayonnaise herstellen, können jedes Öl verwenden, einschließlich Oliven- oder Avocadoöl.
Bakterien
Die Sorge vor Bakterien ergibt sich aus der Tatsache, dass hausgemachte Mayonnaise normalerweise aus rohem Eigelb hergestellt wird.
Kommerzielle Mayonnaise wird aus pasteurisierten Eiern hergestellt und auf eine sichere Weise hergestellt.
Die Säuren, der Essig oder der Zitronensaft können dazu beitragen, dass einige Bakterien die Mayonnaise nicht verunreinigen.
Eine Studie ergab jedoch, dass selbstgemachte Mayonnaise trotz der sauren Verbindungen immer noch Salmonellenbakterien enthalten kann. (Junli Zhu et al., 2012)
Aus diesem Grund bevorzugen manche es, ein Ei vor der Zubereitung der Mayonnaise drei Minuten lang in 140 °C heißem Wasser zu pasteurisieren.
Obwohl fettreduzierte Mayonnaise weniger Kalorien und weniger Fett als normale Mayonnaise hat, wird das Fett oft durch Stärke oder Zucker ersetzt, um Textur und Geschmack zu verbessern.
Personen, die in ihrer Ernährung auf Kohlenhydrate oder Zucker achten, sollten die Nährwertkennzeichnung und die Zutaten prüfen, bevor sie sich für die richtige Mayonnaise entscheiden.
Körper im Gleichgewicht: Chiropraktik, Fitness und Ernährung
Referenzen
Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J. & Wendin, K. (2018). Die Wirkung der Emulsionsintensität auf ausgewählte sensorische und instrumentelle Textureigenschaften von Vollfettmayonnaise. Foods (Basel, Schweiz), 7(1), 9. doi.org/10.3390/foods7010009
Mozafari, HR, Hosseini, E., Hojjatoleslamy, M., Mohebbi, GH und Jannati, N. (2017). Optimierung der fettarmen und cholesterinarmen Mayonnaise-Produktion durch zentrales Verbunddesign. Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 54(3), 591–600. doi.org/10.1007/s13197-016-2436-0
Zhu, J., Li, J. & Chen, J. (2012). Überleben von Salmonellen in hausgemachter Mayonnaise und sauren Lösungen, abhängig von der Art des Säuerungsmittels und den Konservierungsmitteln. Zeitschrift für Lebensmittelschutz, 75(3), 465–471. doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-373
Institut für Medizin (USA). Ausschuss für die Umsetzung von Ernährungsrichtlinien, Thomas, PR, Henry J. Kaiser Family Foundation und National Cancer Institute (USA). (1991). Verbesserung der amerikanischen Ernährung und Gesundheit: von Empfehlungen zu Maßnahmen: ein Bericht des Ausschusses für die Umsetzung von Ernährungsrichtlinien, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. National Academy Press. Books.nap.edu/books/0309041392/html/index.html www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235261/
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